М'ясна Сфіха

🛒 Інгредієнти

• Пшеничне борошно 400 г · 1460 ккал
• Тепла вода 200 г · 0 ккал
• Сухі дріжджі 7 г · 0 ккал
• Цукор-пісок 5 г · 19 ккал
• Оливкова олія 28 г · 252 ккал
• Фарш яловичий (нежирний) 300 г · 750 ккал
• Цибуля ріпчаста 150 г · 60 ккал
• Помідор 150 г · 27 ккал
• Свіжі листя м'яти 10 г · 5 ккал
• Свіжа петрушка 10 г · 4 ккал
• Лимонний сік 30 г · 8 ккал
• Тахіні 15 г · 89 ккал
• Духмяний перець мелений 2 г · 6 ккал
• Кориця мелена 1 г · 3 ккал
• Чорний перець 1 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Для приготування тіста розчиніть дріжджі та цукор у теплій воді; дайте постояти 5 хвилин до утворення піни. У великій мисці змішайте борошно та сіль, потім додайте дріжджову суміш та оливкову олію.
2. Вимішуйте тісто 7-10 хвилин до гладкості та еластичності. Помістіть його в злегка змащену олією миску, накрийте і дайте піднятися в теплому місці протягом 1-1,5 години або до подвоєння об'єму.
3. Для начинки дрібно наріжте цибулю та помідор. У великій мисці змішайте яловичий фарш, нарізану цибулю, помідор, свіжу м'яту, петрушку, лимонний сік, тахіні, духмяний перець, корицю, чорний перець та сіль. Добре перемішайте до однорідності.
4. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Обімніть тісто, що підійшло, і розділіть його на 8 рівних частин. Розкачайте кожну частину в тонкий круг (близько 15 см або 6 дюймів у діаметрі).
5. Рівномірно розподіліть щедру кількість м'ясної начинки по кожному кругу тіста, залишаючи невеликий бортик по краях. Викладіть сфіху на деко, застелене пергаментним папером.
6. Випікайте 15-20 хвилин або до тих пір, поки скоринка не стане золотисто-коричневою, а м'ясо не приготується. Подавайте теплими з додатковими скибочками лимона за бажанням.