Мі Пoк (Сінгапурська локшина з рибними кульками)

🛒 Інгредієнти

• Локшина Мі Пок (пласка яєчна локшина) 215 г · 312 ккал
• Свинячий фарш 60 г · 120 ккал
• Рибні кульки 45 г · 56 ккал
• Рибний пиріг (нарізаний) 35 г · 47 ккал
• Паростки квасолі 30 г · 9 ккал
• Чой сум (або схожа листова зелень) 30 г · 5 ккал
• Перцева паста (Самбал) 20 г · 60 ккал
• Чорний оцет 15 г · 5 ккал
• Світлий соєвий соус 15 г · 12 ккал
• Темний соєвий соус 5 г · 5 ккал
• Кунжутна олія 5 г · 45 ккал
• Рослинна олія (наприклад, соняшникова) 5 г · 45 ккал
• Смажений цибуля-шалот (для прикраси) 5 г · 25 ккал
• Зелена цибуля (нарізана, для прикраси) 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте соус, змішавши в мисці перцеву пасту, чорний оцет, світлий соєвий соус, темний соєвий соус та кунжутну олію; добре перемішайте і відставте.
2. Нагрійте рослинну олію на сковороді, додайте свинячий фарш і обсмажуйте до готовності та легкого зарум'янювання; відставте.
3. Доведіть каструлю води до кипіння і по черзі бланшуйте локшину Мі Пок, паростки квасолі, чой сум, рибні кульки та рибний пиріг до готовності; зазвичай 30-60 секунд для локшини та овочів, хвилина-дві для рыбних продуктів.
4. Добре процідіть бланшовану локшину і додайте її в миску з приготованим соусом; ретельно перемішайте, щоб локшина рівномірно покрилася соусом.
5. Розкладіть бланшовані рибні кульки, рибний пиріг, чой сум, паростки квасолі та приготований свинячий фарш поверх локшини.
6. Прикрасьте смаженим цибулею-шалотом та нарізаною зеленою цибулею перед негайною подачею.