Меланзане аль Форно (Запечені баклажани)

🛒 Інгредієнти

• Баклажан 250 г · 63 ккал
• Подрібнені помідори 150 г · 30 ккал
• Свіжа моцарела 60 г · 162 ккал
• Сир пармезан 15 г · 60 ккал
• Оливкова олія 15 г · 135 ккал
• Часник 5 г · 8 ккал
• Цибуля 20 г · 8 ккал
• Свіжий базилік 5 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте баклажани кружальцями товщиною 0,5 см, щедро посипте сіллю і залиште в друшляку на 30 хвилин, щоб видалити зайву вологу. Ретельно просушіть паперовими рушниками.
2. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Злегка змастіть скибочки баклажана оливковою олією і запікайте 15-20 хвилин, перевернувши один раз, до м'якості та легкого золотистого кольору.
3. У сотейнику обсмажте дрібно нарізану цибулю та подрібнений часник на оливковій олії до м'якості. Додайте подрібнені помідори, дрібку цукру (за бажанням) і готуйте на слабкому вогні 15-20 хвилин, даючи соусу загуснути.
4. Для збирання, розподіліть тонкий шар томатного соусу на дно жароміцної форми. Викладіть шар запечених скибочок баклажана, потім посипте шматочками моцарели, дрібкою пармезану та свіжими листям базиліка.
5. Повторюйте шари, доки всі інгредієнти не закінчаться, завершуючи рясним шаром томатного соусу, моцарели та пармезану зверху. Запікайте 25-30 хвилин або до тих пір, поки не з'являться бульбашки та золотиста скоринка.
6. Дайте Меланзане аль Форно постояти 10-15 хвилин перед подачею, щоб шари застигли, а смаки змішалися.