Мерджимек чорбаси (Суп із червоної сочевиці)

🛒 Інгредієнти

• Червона сочевиця 50 г · 178 ккал
• Цибуля ріпчаста 40 г · 16 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Рослинна олія 7 г · 62 ккал
• Томатна паста 5 г · 4 ккал
• Овочевий бульйон 240 г · 10 ккал
• Сушена м'ята 1 г · 3 ккал
• Пластівці червоного перцю (Пул Бібер) 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте червону сочевицю під холодною проточною водою, доки вода не стане прозорою; добре злийте.
2. У великій каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості та прозорості, близько 5-7 хвилин.
3. Додайте подрібнений часник та томатну пасту, готуйте ще хвилину до появи аромату. Додайте промиту сочевицю до каструлі.
4. Влийте овочевий бульйон і доведіть суміш до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, або доки сочевиця не стане дуже м'якою.
5. Використовуючи занурювальний блендер, обережно збийте суп до однорідної консистенції. Якщо суп занадто густий, додайте трохи гарячої води або бульйону до бажаної консистенції.
6. Додайте сушену м'яту, пластівці червоного перцю та сіль за смаком. Тушкуйте ще 2-3 хвилини, щоб смаки з'єдналися.
7. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою долькою лимона.