Мі Хоань Тхань (В'єтнамський суп з вонтонами та локшиною)
🛒 Інгредієнти
- Свинячий фарш (нежирний) 80 г · 180 ккал
- Креветки (очищені, сирі) 30 г · 26 ккал
- Вонтон-обгортки (пшеничні) 60 г · 170 ккал
- Свіжа яєчна локшина (сира) 100 г · 270 ккал
- Курячий бульйон (з низьким вмістом натрію) 300 г · 30 ккал
- Бок-чой / Чой сум 50 г · 7 ккал
- Зелена цибуля (нарізана) 10 г · 3 ккал
- Кінза (свіжа) 5 г · 1 ккал
- Часник (подрібнений) 5 г · 7 ккал
- Соєвий соус 18 г · 15 ккал
- Кунжутна олія 5 г · 45 ккал
- Рослинна олія 5 г · 45 ккал
👨🍳 Приготування
- Приготуйте начинку для вонтонів: У мисці змішайте свинячий фарш, подрібнені креветки, половину подрібненого часнику, 1 ст.л. соєвого соусу, 1 ч.л. кунжутної олії, 1/2 ч.л. цукру та дрібку білого перцю. Добре перемішайте до однорідності.
- Загорніть вонтони: Помістіть невелику ложку начинки в центр кожної обгортки для вонтонів. Змочіть краї водою і складіть у бажану форму вонтона, щільно запечатавши.
- Приготуйте бульйон: У каструлі доведіть курячий бульйон до кипіння. Додайте решту подрібненого часнику, 1 ст.л. соєвого соусу і приправте сіллю та білим перцем за смаком.
- Зваріть вонтони та локшину: Обережно опустіть приготовані вонтони в киплячий бульйон і варіть 5-7 хвилин, доки вони не спливуть і не будуть готові. В окремій каструлі зваріть свіжу яєчну локшину згідно з інструкцією на упаковці, потім злийте воду.
- Бланшуйте овочі: Додайте бок-чой / чой сум до киплячого бульйону на 1-2 хвилини, доки вони не стануть м'якими, але хрусткими. Або бланшуйте в окремій каструлі з киплячою водою.
- Зберіть суп: Викладіть відварену яєчну локшину в сервірувальну миску. Розкладіть приготовлені вонтони та бланшований бок-чой / чой сум поверх локшини. Залийте все гарячим бульйоном.
- Прикрасьте та подавайте: Посипте свіжою зеленою цибулею та кінзою. Для додаткового смаку можна додати трохи кунжутної або гострої олії та подавати негайно.
