Пшоняна локшина

🛒 Інгредієнти

• Пшоняне борошно 75 г · 284 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал
• Кунжутна олія 5 г · 41 ккал
• Соєвий соус 15 г · 8 ккал
• Морква, терта 30 г · 12 ккал
• Капуста, шинкована 50 г · 13 ккал
• Перець болгарський червоний, шинкований 30 г · 9 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
• Імбир, тертий 5 г · 4 ккал
• Зелена цибуля, нарізана 10 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У мисці з'єднайте пшоняне борошно та половину води, щоб утворилося щільне тісто. Вимішуйте 5-7 хвилин до гладкості, додаючи більше води за потреби, потім накрийте та дайте тісту відпочити 15 хвилин.
2. Розкачайте тісто тонко на злегка посипаній борошном поверхні та наріжте локшину бажаної форми. Доведіть каструлю підсоленої води до кипіння.
3. Додайте пшоняну локшину в киплячу воду і варіть 3-5 хвилин до стану аль денте. Добре процідіть і швидко промийте холодною водою, щоб запобігти злипанню.
4. У великій сковороді або воку розігрійте кунжутну олію на середньому або сильному вогні. Додайте подрібнений часник та тертий імбир, обсмажуйте 30 секунд до появи аромату.
5. Додайте нашинковану моркву, капусту та болгарський перець до сковороди. Обсмажуйте 3-4 хвилини, доки овочі не стануть ніжними, але хрусткими.
6. Додайте проціджену пшоняну локшину та соєвий соус до сковороди з овочами. Перемішайте все разом протягом 1-2 хвилин, щоб поєднати та прогріти.
7. Подавайте одразу, посипавши нарізаною зеленою цибулею.