Мінестроне

🛒 Інгредієнти

• Оливкова олія 5 г · 44 ккал
• Цибуля ріпчаста 20 г · 8 ккал
• Морква 25 г · 10 ккал
• Стебло селери 20 г · 3 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Кабачок 30 г · 5 ккал
• Зелена квасоля 20 г · 6 ккал
• Консервовані помідори кубиками 60 г · 13 ккал
• Овочевий бульйон 200 г · 10 ккал
• Консервована квасоля каннелліні 40 г · 45 ккал
• Дрібна паста (наприклад, диталіні) 20 г · 75 ккал
• Свіжий шпинат 30 г · 7 ккал
• Пармезан (для прикраси) 5 г · 20 ккал
• Свіжий базилік або петрушка (для прикраси) 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, моркву та селеру, пасеруйте 5-7 хвилин до розм'якшення.
2. Додайте подрібнений часник, кабачок та зелену квасолю, готуйте ще 2-3 хвилини до появи аромату. Будьте обережні, щоб не спалити часник.
3. Влийте нарізані томати та овочевий бульйон, потім додайте квасолю каннелліні. Доведіть суп до кипіння.
4. Додайте дрібну пасту в киплячий суп і варіть згідно інструкції на упаковці, зазвичай 8-10 хвилин, до стану аль денте.
5. Додайте свіжий шпинат протягом останніх 2-3 хвилин приготування, доки він не зів'яне. Скуштуйте та приправте сіллю та перцем за потреби.
6. Розлийте гаряче мінестроне по тарілках. Кожну порцію прикрасьте тертим пармезаном та свіжим базиліком або петрушкою.