Мінестроне з індичкою
🛒 Інгредієнти
- Фарш з індички (93% нежирний) 500 г · 800 ккал
- Оливкова олія 30 г · 240 ккал
- Ріпчаста цибуля 200 г · 80 ккал
- Морква 150 г · 60 ккал
- Стебла селери 100 г · 16 ккал
- Зубчики часнику 20 г · 30 ккал
- Консервовані нарізані помідори (без додавання цукру) 400 г · 80 ккал
- Цукіні 250 г · 40 ккал
- Зелена квасоля (свіжа або заморожена) 200 г · 60 ккал
- Консервована біла квасоля (злита) 250 г · 325 ккал
- Дрібна паста (наприклад, діталіні, суха) 150 г · 555 ккал
- Курячий бульйон (з низьким вмістом натрію) 1500 г · 150 ккал
- Свіжий шпинат 100 г · 25 ккал
- Пармезан 60 г · 240 ккал
👨🍳 Приготування
- Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні. Додайте фарш з індички і готуйте, розбиваючи ложкою, до золотистої скоринки. Злийте зайвий жир і відкладіть індичку.
- У тій же каструлі додайте цибулю, моркву та селеру. Обсмажуйте 5-7 хвилин до розм'якшення, потім додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- Додайте нарізані помідори, цукіні, зелену квасолю, білу квасолю та курячий бульйон. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.
- Додайте відкладену приготовлену індичку та суху пасту в каструлю. Готуйте ще 8-10 хвилин, або поки паста не стане al dente, періодично помішуючи.
- Зніміть суп з вогню. Додайте свіжий шпинат і перемішуйте, поки він не зав'яне. Приправте сіллю та перцем за смаком.
- Розлийте в тарілки та подавайте гарячим, посипавши тертим пармезаном за бажанням.
