Місір Ват

🛒 Інгредієнти

• Червона сочевиця (сушена) 80 г · 280 ккал
• Цибуля 80 г · 32 ккал
• Часник 10 г · 15 ккал
• Імбир 10 г · 8 ккал
• Рослинна олія 10 г · 90 ккал
• Суміш спецій Бербере 15 г · 45 ккал
• Томатна паста 15 г · 10 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте червону сочевицю під холодною водою, доки вода не стане прозорою; відкладіть для стікання.
2. У великій каструлі або чавунному казані розігрійте рослинну олію на середньому вогні, потім додайте дрібно нарізану цибулю.
3. Пасеруйте цибулю протягом 8-10 хвилин, доки вона не стане дуже м'якою та прозорою, майже карамелізованою, часто помішуючи.
4. Додайте подрібнений часник та натертий імбир до каструлі і готуйте ще 1-2 хвилини до появи аромату.
5. Вмішайте суміш спецій бербере та томатну пасту, готуйте 2-3 хвилини, щоб спеції розкрили свій аромат.
6. Додайте промиту сочевицю та 300 мл води до каструлі, добре перемішайте.
7. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю і готуйте 25-30 хвилин.
8. Час від часу помішуйте, щоб запобігти прилипанню, додаючи трохи води, якщо тушковане м'ясо стає занадто густим.
9. Коли сочевиця стане м'якою, а рагу загусне до бажаної консистенції, приправте сіллю за смаком.
10. Подавайте Місір Ват гарячим, традиційно з інджерою (ефіопським коржем) або рисом.