Місір Вот (Ефіопське рагу з червоної сочевиці)

🛒 Інгредієнти

• Червона сочевиця (суха) 50 г · 176 ккал
• Цибуля ріпчаста 75 г · 30 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Імбир 3 г · 2 ккал
• Суміш спецій Бербере 8 г · 26 ккал
• Рослинна олія 15 г · 135 ккал
• Вода 240 г · 0 ккал
• Томатна паста 4 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте червону сочевицю під холодною водою, доки вода не стане чистою; відкладіть, щоб стекла.
2. Дрібно наріжте цибулю, подрібніть часник та імбир.
3. Нагрійте рослинну олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні, потім додайте нарізану цибулю.
4. Пасеруйте цибулю, часто помішуючи, доки вона не стане дуже м'якою і глибоко карамелізованою, приблизно 10-15 хвилин.
5. Додайте подрібнений часник та імбир, готуйте ще 2 хвилини до появи аромату.
6. Вмішайте суміш спецій Бербере та томатну пасту, готуйте 1-2 хвилини, щоб спеції прогрілися.
7. Додайте промиту сочевицю та воду в каструлю, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму.
8. Накрийте кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин, або поки сочевиця не стане дуже м'якою, а рагу не загусне, періодично помішуючи.
9. Приправте сіллю за смаком, потім зніміть з вогню і дайте настоятися кілька хвилин перед подачею.