Баклажан у місо-глазурі

🛒 Інгредієнти

• Баклажан 150 г · 37 ккал
• Паста місо біла 20 г · 40 ккал
• Мірін (солодке рисове вино) 16 г · 30 ккал
• Саке (японське рисове вино) 15 г · 20 ккал
• Цукор-пісок 5 г · 20 ккал
• Кунжутна олія 10 г · 90 ккал
• Обсмажене кунжутне насіння 2 г · 12 ккал
• Зелена цибуля (пір'я) 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Розріжте баклажани вздовж, надріжте м'якоть хрест-навхрест, не прорізаючи шкірку, і злегка посоліть; залиште на 10-15 хвилин, потім промокніть паперовими рушниками.
2. У невеликій мисці збийте білу пасту місо, мірін, саке, цукор-пісок і 5 мл кунжутної олії, щоб створити глазур.
3. Злегка змастіть зрізи баклажана рештою 5 мл кунжутної олії, потім викладіть їх зрізом донизу на деко, застелене пергаментним папером.
4. Запікайте баклажани 15-20 хвилин або до м'якості. Вийміть з духовки і переверніть половинки баклажанів так, щоб надрізана сторона була зверху.
5. Змастіть надрізану поверхню кожної половинки баклажана щедрим шаром місо-глазурі. Поверніть у духовку і запікайте під грилем 3-5 хвилин або поки глазур не закипить і не карамелізується.
6. Подавайте негайно, прикрасивши обсмаженим кунжутним насінням та тонко нарізаною зеленою цибулею.