Овочеве сабзі

🛒 Інгредієнти

• Рослинна олія 7 г · 65 ккал
• Цибуля 50 г · 20 ккал
• Імбирно-часникова паста 7 г · 7 ккал
• Помідори 75 г · 14 ккал
• Картопля 75 г · 59 ккал
• Цвітна капуста 62 г · 17 ккал
• Зелена квасоля 25 г · 8 ккал
• Морква 37 г · 16 ккал
• Зелений горошок 19 г · 15 ккал
• Болгарський перець 37 г · 7 ккал
• Насіння кмину 1 г · 2 ккал
• Куркума 1 г · 2 ккал
• Мелений коріандр 1 г · 4 ккал
• Червоний перець чилі мелений 1 г · 2 ккал
• Гарам масала 1 г · 2 ккал
• Свіжий коріандр 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте рослинну олію у великій сковороді або казанку на середньому вогні. Додайте насіння кмину і дайте їм потріскати кілька секунд.
2. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до золотисто-коричневого кольору та прозорості. Потім додайте імбирно-часникову пасту і готуйте 1-2 хвилини до появи аромату.
3. Вмішайте нарізані помідори і готуйте, доки вони не розм'якшаться і олія не почне відділятися від масали. Злегка розімніть їх зворотною стороною ложки.
4. Додайте куркуму, мелений коріандр та мелений червоний перець чилі. Обсмажуйте хвилину, доки не зникне сирий запах спецій.
5. Додайте нарізані картоплю, цвітну капусту, зелену квасолю та моркву. Добре перемішайте з масалою, додайте трохи води, накрийте кришкою і готуйте 10-12 хвилин, доки овочі частково не приготуються.
6. Тепер додайте зелений горошок і болгарський перець. Продовжуйте готувати під кришкою ще 5-7 хвилин, або доки всі овочі не стануть м'якими та повністю приготованими.
7. Нарешті, посипте гарам масалою та свіжим коріандром. Обережно перемішайте і подавайте гарячим з роті, нааном або рисом.