Молухія

🛒 Інгредієнти

• Куряча грудка без кісток і шкіри 100 г · 165 ккал
• Заморожене листя молухії, подрібнене 200 г · 146 ккал
• Часник, подрібнений 8 г · 11 ккал
• Свіжий коріандр (кінза), нарізаний 4 г · 1 ккал
• Курячий бульйон 250 г · 25 ккал
• Оливкова олія 8 г · 66 ккал
• Лимонний сік 8 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відваріть курячу грудку до повної готовності, потім вийміть і подрібніть її на невеликі шматочки; бульйон збережіть.
2. У каструлі з'єднайте заморожену подрібнену молухію з половиною відкладеного курячого бульйону. Доведіть до легкого кипіння, постійно помішуючи, доки вона не розморозиться і трохи не загусне; уникайте інтенсивного кипіння, щоб молухія не розшарувалася.
3. Додайте подрібнену курку в каструлю з молухією, приправте сіллю та дрібкою лимонного соку, потім обережно перемішайте. За бажанням відрегулюйте консистенцію, додавши більше бульйону.
4. В окремій невеликій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і готуйте до появи аромату та легкого золотистого кольору.
5. Додайте свіжий нарізаний коріандр у часникове масло і готуйте ще хвилину до появи аромату, створюючи суміш 'та'лея'.
6. Вилийте шиплячу часниково-коріандрову суміш ('та'лея') безпосередньо в тушковану молухію. Обережно перемішайте.
7. Подавайте Молухію негайно, зазвичай з білим рисом або лавашем та додатковими скибочками лимона для вичавлювання.