Му Шу Свинина в Млинцях

🛒 Інгредієнти

• Свиняча вирізка, пісна 80 г · 192 ккал
• Яйце 25 г · 39 ккал
• Пекінська капуста 60 г · 10 ккал
• Гриби деревні, регідратовані 30 г · 9 ккал
• Морква 20 г · 8 ккал
• Зелена цибуля 10 г · 3 ккал
• Часник 4 г · 6 ккал
• Свіжий імбир 5 г · 4 ккал
• Соус Хойсін 15 г · 38 ккал
• Соєвий соус 7 г · 6 ккал
• Рисовий оцет 4 г · 1 ккал
• Кунжутна олія 4 г · 37 ккал
• Рослинна олія 7 г · 62 ккал
• Китайські млинці/коржі 40 г · 110 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Тонко наріжте свинячу вирізку соломкою; змішайте з дрібкою кукурудзяного крохмалю та соєвим соусом.
2. Регідратуйте деревні гриби, якщо вони сухі; тонко наріжте соломкою капусту, моркву та зелену цибулю. Дрібно наріжте часник та імбир.
3. У невеликій мисці змішайте соус хойсін, соєвий соус, рисовий оцет та кунжутну олію, щоб приготувати соус для смаження.
4. Розігрійте велику сковороду або вок з рослинною олією на сильному вогні. Додайте свинину і обсмажуйте до золотистої скоринки та готовності, потім вийміть і відкладіть.
5. Вилийте збите яйце в гарячий вок і швидко перемішуйте до готовності, потім вийміть і наріжте на дрібні шматочки.
6. Додайте ще трохи олії у вок, потім додайте часник та імбир; обсмажуйте 15 секунд до появи аромату.
7. Додайте нарізану соломкою капусту, моркву та деревні гриби у вок; обсмажуйте 2-3 хвилини до злегка м'якої та хрусткої консистенції.
8. Поверніть приготовлену свинину та нарізані яйця у вок. Влийте соус для смаження і перемішайте все разом протягом 1-2 хвилин до повного з'єднання та прогрівання.
9. Розігрійте китайські млинці або коржі згідно з інструкціями на упаковці (зазвичай на пару або в мікрохвильовці).
10. Для подачі, намажте тонкий шар соусу хойсін на теплий млинець, потім викладіть порцію суміші му шу свинини по центру. Прикрасьте свіжою зеленою цибулею та щільно згорніть.