Мунг Дал

🛒 Інгредієнти

• Мунг Дал (розколота жовта сочевиця) 50 г · 174 ккал
• Вода (що залишилася у страві) 130 г · 0 ккал
• Рослинна олія 5 г · 44 ккал
• Цибуля 30 г · 12 ккал
• Помідор 50 г · 9 ккал
• Імбирно-часникова паста 5 г · 4 ккал
• Зелений перець чилі 2 г · 1 ккал
• Насіння кмину 1 г · 4 ккал
• Куркума мелена 1 г · 2 ккал
• Коріандр мелений 2 г · 6 ккал
• Червоний перець чилі мелений 1 г · 3 ккал
• Асафетида (Хінг) 0 г · 0 ккал
• Свіжі листя коріандру 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте мунг дал під проточною водою, потім замочіть його в 150 мл свіжої води мінімум на 30 хвилин або до 2 годин.
2. Злийте воду з замоченого дала і варіть його з додатковими 130 мл води та 1/4 чайної ложки куркуми в скороварці до 2-3 свистків, або в каструлі до готовності.
3. В окремій сковороді розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте насіння кмину та асафетиду, даючи їм пошкварчати кілька секунд.
4. Додайте нарізану цибулю та зелений перець чилі, пасеруйте, поки цибуля не стане напівпрозорою та світло-золотистою.
5. Додайте імбирно-часникову пасту і готуйте одну хвилину до появи аромату. Потім додайте нарізаний помідор, мелений коріандр та мелений червоний перець чилі, готуйте, поки помідор не розм'якне і олія не відділиться.
6. Вилийте приготований дал у заправку, добре перемішайте і тушкуйте 5-7 хвилин, щоб смаки поєдналися. Додайте сіль за смаком.
7. Прикрасьте свіжими листям коріандру та подавайте гарячим з рисом або роті.