Мот Дал

🛒 Інгредієнти

• Боби мот (Матки) 50 г · 175 ккал
• Рослинна олія 7 г · 67 ккал
• Цибуля 38 г · 15 ккал
• Помідор 38 г · 8 ккал
• Імбирно-часникова паста 4 г · 5 ккал
• Зелений перець чилі 1 г · 0 ккал
• Насіння кмину 0 г · 0 ккал
• Куркума мелена 0 г · 0 ккал
• Червоний перець чилі мелений 0 г · 0 ккал
• Коріандр мелений 0 г · 0 ккал
• Гарам масала 0 г · 0 ккал
• Свіжа зелень коріандру 3 г · 0 ккал
• Вода 150 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте мот дал і замочіть його у воді мінімум на 4-6 годин, або на ніч. Повністю злийте воду перед приготуванням.
2. Нагрійте олію в скороварці або каструлі з товстим дном на середньому вогні. Додайте насіння кмину і дайте йому потріскатися.
3. Додайте нарізану цибулю та зелений перець чилі, пасеруйте, доки цибуля не стане прозорою та злегка золотистою. Потім додайте імбирно-часникову пасту і готуйте ще хвилину, доки не з'явиться аромат.
4. Додайте нарізані помідори і готуйте, доки вони не розм'якшаться, а олія не почне відділятися. Додайте куркуму, червоний перець чилі та коріандр, готуйте хвилину.
5. Додайте злитий мот дал, воду та сіль. Якщо використовуєте скороварку, готуйте до 3-4 свистків або близько 15-20 хвилин на середньому вогні, доки дал не стане м'яким. Якщо використовуєте каструлю, накрийте кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин.
6. Після того, як дал буде готовий, додайте гарам масалу і прикрасьте свіжою зеленню коріандру. Подавайте гарячим з роті, рисом або хлібом.