Мідії по-моряцьки (Муль Маріньєр)

🛒 Інгредієнти

• Свіжі мідії 500 г · 112 ккал
• Цибуля-шалот 50 г · 35 ккал
• Зубчики часнику 10 г · 15 ккал
• Свіжа петрушка 10 г · 4 ккал
• Сухе біле вино 150 г · 120 ккал
• Несолене вершкове масло 15 г · 110 ккал
• Оливкова олія 5 г · 45 ккал
• Чорний перець 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно очистіть мідії: потріть мушлі, видаліть «бородки» (бісусні нитки) і викиньте всі відкриті мідії, які не закриваються при постукуванні.
2. У великій каструлі з кришкою розтопіть вершкове та оливкове масло на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю-шалот та подрібнений часник, пасеруйте до розм'якшення та появи аромату, близько 2-3 хвилин.
3. Влийте сухе біле вино і доведіть до кипіння на 1 хвилину, щоб випарувати частину алкоголю.
4. Додайте очищені мідії в каструлю, щільно накрийте кришкою і готуйте 5-7 хвилин, час від часу струшуючи каструлю.
5. Мідії готові, коли їх мушлі розкрилися. Видаліть усі мідії, які залишилися закритими.
6. Додайте нарізану свіжу петрушку. Відразу подавайте в глибоких тарілках, переконавшись, що кожна порція містить багато ароматного бульйону.