Мучинес де Юка (Фріттери з юки з сиром)

🛒 Інгредієнти

• Варена юка 150 г · 250 ккал
• Свіжий сир (Кесо Фреско) 30 г · 90 ккал
• Несолоне вершкове масло 5 г · 36 ккал
• Рослинна олія (для смаження) 10 г · 90 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Очистіть коріння юки та наріжте їх великими шматками. Відваріть юку в підсоленій воді до дуже м'якого стану, близько 20-30 хвилин.
2. Ретельно злийте воду з юки та розімніть її ще гарячою, видаляючи всі волокнисті нитки. Додайте вершкове масло та дрібку солі до розім'ятої юки, перемішуючи до однорідної маси.
3. Візьміть порцію тіста з юки та розрівняйте його в долоні, надаючи овальну форму. Помістіть невелику кількість свіжого сиру в центр, потім обережно складіть тісто поверх сиру та запечатайте краї, щоб сформувати мучін.
4. Нагрійте рослинну олію у глибокій сковороді або каструлі на середньому вогні до температури близько 175°C (350°F). Обережно опустіть мучінес у гарячу олію та смажте до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки з усіх боків, періодично перевертаючи. Вийміть шумівкою та промокніть паперовими рушниками перед подачею гарячими.