Мусахан
🛒 Інгредієнти
- Курка (на кістці, зі шкірою) 200 г · 400 ккал
- Червона цибуля 250 г · 100 ккал
- Сумах 10 г · 30 ккал
- Оливкова олія 45 г · 405 ккал
- Кедрові горіхи 15 г · 100 ккал
- Хліб Табун 120 г · 300 ккал
- Свіжа петрушка 10 г · 4 ккал
- Чорний перець 2 г · 7 ккал
👨🍳 Приготування
- Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Щедро приправте шматочки курки сіллю, чорним перцем та половиною сумаху.
- Викладіть приправлену курку у форму для запікання та запікайте в розігрітій духовці 45-60 хвилин, до готовності та золотистої скоринки.
- Поки курка запікається, тонко наріжте червону цибулю. Нагрійте більшу частину оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні, додайте цибулю та тушкуйте, поки вона не стане дуже м'якою та карамелізованою, близько 25-30 хвилин.
- Додайте до розм'якшеної цибулі решту сумаху, сіль і чорний перець, добре перемішайте та готуйте ще 5 хвилин.
- В окремій невеликій сковороді злегка обсмажте кедрові горіхи на середньому вогні до золотистого кольору, намагаючись не спалити їх.
- Коротко підігрійте хліб табун (або іншу коржик) в духовці або на сковороді. Щедро полийте кожен шматок частиною олії, в якій готувалася цибуля.
- Зберіть Мусахан: Викладіть розігрітий хліб на сервірувальні тарілки. Зверху на хліб викладіть карамелізовану цибулю, приправлену сумахом.
- Подача: Покладіть запечений шматочок курки поверх цибулі. Щедро прикрасьте підсмаженими кедровими горіхами та свіжою подрібненою петрушкою перед негайною подачею.
