Грибний До П'яза

🛒 Інгредієнти

• Печериці 100 г · 22 ккал
• Цибуля ріпчаста 63 г · 25 ккал
• Помідори 50 г · 9 ккал
• Імбирно-часникова паста 5 г · 4 ккал
• Зелений перець чилі 3 г · 1 ккал
• Рослинна олія 11 г · 97 ккал
• Насіння кмину 1 г · 3 ккал
• Лавровий лист 0 г · 1 ккал
• Зелений кардамон 0 г · 1 ккал
• Паличка кориці 0 г · 1 ккал
• Куркума 1 г · 2 ккал
• Червоний перець чилі мелений 1 г · 2 ккал
• Коріандр мелений 2 г · 6 ккал
• Мелений кмин 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 1 г · 3 ккал
• Вода 38 г · 0 ккал
• Свіжа кінза 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Очистіть і наріжте гриби чвертями. Дрібно наріжте 150 г цибулі, а решту 100 г цибулі наріжте пелюстками або великими кубиками. Перетворіть помідори на пюре.
2. Розігрійте рослинну олію в сковороді на середньому вогні. Додайте насіння кмину, лавровий лист, стручки зеленого кардамону та паличку кориці. Обсмажуйте до появи аромату, близько 30 секунд.
3. Додайте дрібно нарізану цибулю і готуйте до золотистого кольору. Вмішайте імбирно-часникову пасту та розрізаний зелений перець чилі; обсмажуйте ще хвилину, поки не зникне сирий запах.
4. Влийте томатне пюре і готуйте, періодично помішуючи, поки олія не почне відділятися від суміші, близько 5-7 хвилин.
5. Додайте куркуму, червоний перець чилі, коріандр і кмин. Готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи, щоб запобігти пригоранню, додаючи трохи води за потреби.
6. Додайте нарізані четвертинками гриби та нарізану кубиками цибулю (пелюстки/кубики) до сковороди. Обсмажуйте 3-4 хвилини, доки гриби не почнуть виділяти вологу.
7. Додайте воду та сіль за смаком. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і готуйте 8-10 хвилин, або поки гриби не стануть м'якими, а соус не загусне до бажаної консистенції.
8. Вмішайте гарам масалу. Прикрасьте свіжою нарізаною кінзою перед подачею гарячим з роті, нааном або рисом.