Веллінгтон з грибами

🛒 Інгредієнти

• Листкове тісто 80 г · 413 ккал
• Гриби креміні 125 г · 28 ккал
• Цибуля-шалот 25 г · 18 ккал
• Зубчики часнику 4 г · 6 ккал
• Оливкова олія 8 г · 66 ккал
• Свіжий чебрець 1 г · 1 ккал
• Сухий херес (або червоне вино) 15 г · 15 ккал
• Діжонська гірчиця 4 г · 3 ккал
• Панірувальні сухарі панко 8 г · 26 ккал
• Свіжа петрушка 3 г · 1 ккал
• Велике яйце 13 г · 18 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Дрібно наріжте гриби, цибулю-шалот і часник. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні та додайте нарізані овочі; готуйте до м'якості, близько 8-10 хвилин.
2. Додайте свіжий чебрець, херес, сіль і перець; готуйте, поки рідина не випарується, потім вмішайте панірувальні сухарі панко і свіжу петрушку. Зніміть з вогню і дайте грибній суміші повністю охолонути.
3. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Розкачайте листкове тісто на злегка посипаній борошном поверхні в прямокутник; рівномірно розподіліть діжонську гірчицю по тісту, залишаючи невеликий край.
4. Викладіть охолоджену грибну начинку в центр тіста. Загорніть одну довгу сторону тіста на начинку, потім загорніть іншу сторону, щоб вони зійшлися і трохи перекривались, щільно запечатавши шов.
5. Викладіть запечатаний Веллінгтон швом донизу на деко, застелене пергаментним папером. Збийте яйце і рясно змастіть ним усю поверхню тіста; гострим ножем зробіть декоративні надрізи.
6. Випікайте 30-35 хвилин або поки тісто не стане золотисто-коричневим і пишним. Дайте йому постояти 5-10 хвилин перед нарізкою та подачею.