Насі Чампур

🛒 Інгредієнти

• Рис білий (готовий) 150 г · 195 ккал
• Аям Бетуту (Балійська смажена курка) 100 г · 200 ккал
• Телур Баладо (гостре варене яйце) 70 г · 125 ккал
• Ураб Саюр (суміш овочів з кокосом) 80 г · 120 ккал
• Керінг Темпе (хрусткий солодкий темпе) 30 г · 60 ккал
• Самбал Матах (самбал із сирої цибулі-шалот та лемонграсу) 15 г · 23 ккал
• Керупук Уданг (креветкові чіпси) 10 г · 50 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Для Аям Бетуту: Замаринуйте цілі шматки курки в насиченій пасті з подрібненої цибулі-шалот, часнику, червоного перцю чилі, куркуми, імбиру, галангалу, лемонграсу, кендлнутів та кокосової олії на ніч або мінімум на 4 години.
2. Повільно запікайте або тушкуйте мариновану курку до м'якості та насиченого смаку, приблизно 2-3 години.
3. Для Телур Баладо: Відваріть яйця круто, очистіть і злегка обсмажте до золотистого кольору. Окремо обсмажте пасту з червоного перцю чилі, цибулі-шалот, часнику та томату до ароматного стану, потім змішайте зі смаженими яйцями.
4. Для Ураб Саюр: Бланшуйте різні овочі, такі як стручкова квасоля, шпинат та паростки квасолі. Змішайте з приправленою сумішшю тертого кокоса, що містить чилі, часник, кенчур та сік лайма.
5. Для Керінг Темпе: Тонко наріжте темпе і обсмажте у фритюрі до хрусткої скоринки. Приготуйте солодко-пікантний соус з тамариндом, пальмовим цукром, чилі, часником та цибулею-шалот, потім змішайте хрусткий темпе з соусом.
6. Для Самбал Матах: Дрібно наріжте свіжу цибулю-шалот, лемонграс, червоний перець чилі «пташине око» та листя кафірського лайма. Полийте гарячою кокосовою олією та соком лайма; добре перемішайте.
7. Приготуйте білий рис згідно з інструкцією на упаковці до розсипчастого стану.
8. Для збирання Насі Чампур: Помістіть порцію білого рису в центр тарілки. Розкладіть навколо рису порції Аям Бетуту, Телур Баладо, Ураб Саюр, Керінг Темпе та Самбал Матах.
9. Прикрасьте Керупук Уданг (креветковими чіпсами) і подавайте негайно.