Насі Горенг Аям (Смажений Рис з Куркою)

🛒 Інгредієнти

• Приготовлений білий рис (вчорашній) 200 г · 260 ккал
• Куряча грудка, без кісток і шкіри, нарізана кубиками 100 г · 165 ккал
• Яйце 50 г · 78 ккал
• Цибуля-шалот 30 г · 21 ккал
• Часник 10 г · 15 ккал
• Червоний перець чилі 10 г · 4 ккал
• Креветкова паста (Белачан) 5 г · 10 ккал
• Соєвий соус 15 г · 8 ккал
• Кечап маніс (солодкий соєвий соус) 25 г · 50 ккал
• Рибний соус 5 г · 3 ккал
• Рослинна олія 20 г · 180 ккал
• Капуста, нашаткована 50 г · 12 ккал
• Зелена цибуля (для прикраси) 10 г · 3 ккал
• Огірок скибочками (для прикраси) 30 г · 4 ккал
• Помідор дольками (для прикраси) 30 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте пасту чилі: дрібно наріжте цибулю-шалот, часник, червоний перець чилі та креветкову пасту (якщо використовуєте), потім подрібніть у ступці або блендері до однорідної маси. Наріжте курячу грудку кубиками та нашаткуйте капусту.
2. Розігрійте рослинну олію у великому воку або сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте шматочки курки та обсмажуйте, помішуючи, до готовності та легкого золотистого кольору.
3. Відсуньте курку вбік, додайте приготовану пасту чилі на іншу сторону вока та обсмажуйте, помішуючи, 1-2 хвилини до появи аромату.
4. Змішайте курку та пасту чилі. Додайте нашатковану капусту і продовжуйте обсмажувати, помішуючи, 2-3 хвилини до легкого розм'якшення.
5. Додайте вчорашній приготовлений рис у вок, розбиваючи всі грудочки. Влийте соєвий соус, кечап маніс та рибний соус. Інтенсивно обсмажуйте, помішуючи, 3-5 хвилин, доки всі інгредієнти не змішаються, а рис рівномірно не покриється соусами.
6. Зробіть поглиблення в центрі рису, розбийте в нього яйце та перемішуйте, доки воно не схопиться. Потім змішайте смажене яйце з рисом.
7. Подавайте Насі Горенг Аям гарячим, прикрасивши свіжими скибочками огірка, дольками помідора та нарізаною зеленою цибулею. Насолоджуйтесь негайно.