Насі Кандар

🛒 Інгредієнти

• Рис білий, приготований 200 г · 260 ккал
• Куряче стегно, без кістки та шкіри 80 г · 132 ккал
• Кокосове молоко, густе 60 г · 102 ккал
• Цибуля ріпчаста 30 г · 12 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Імбир 5 г · 4 ккал
• Олія для смаження (наприклад, пальмова олія) 20 г · 180 ккал
• Порошок каррі для курки 10 г · 35 ккал
• Порошок чилі 5 г · 17 ккал
• Куркума мелена 2 г · 7 ккал
• Тамариндова паста 8 г · 19 ккал
• Цілісні спеції (паличка кориці, стручки кардамону, зірчастий аніс, гвоздика) 2 г · 5 ккал
• Листя каррі 1 г · 1 ккал
• Зелений перець чилі 5 г · 2 ккал
• Асорті з соусів каррі 117 г · 140 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте куряче каррі: Замаринуйте шматочки курки з половиною порошку каррі, порошком чилі, куркумою та дрібкою солі щонайменше на 30 хвилин.
2. У великій каструлі або воку розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте нарізану цибулю, подрібнений часник та імбир до ароматного стану та світло-золотистого кольору.
3. Додайте решту порошку каррі, порошку чилі, куркуми та цілі спеції (паличку кориці, стручки кардамону, зірчастий аніс, гвоздику) в каструлю. Обсмажуйте 1-2 хвилини до дуже ароматного стану, додаючи трохи води за потреби, щоб запобігти пригоранню.
4. Додайте мариновані шматочки курки в каструлю і злегка обсмажте їх з усіх боків. Додайте тамариндову пасту та листя каррі.
5. Влийте густе кокосове молоко та близько 1/2 склянки води (або більше для бажаної консистенції соусу). Доведіть до легкого кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою 30-40 хвилин або поки курка не стане м'якою, а соус не загусне.
6. Подавайте Насі Кандар: Викладіть щедру порцію приготованого білого рису на тарілку. Зверху покладіть шматочок курячого каррі.
7. Щедро полийте рис та курку асорті з соусів каррі, дозволяючи різним соусам змішатися для отримання фірмового смаку Насі Кандар. Подавайте негайно.