Тако з восьминогом

🛒 Інгредієнти

• Приготовлений восьминіг 120 г · 98 ккал
• Кукурудзяні тортильї 60 г · 150 ккал
• Білокачанна капуста, шаткована 30 г · 7 ккал
• Червона цибуля, нарізана кубиками 15 г · 6 ккал
• Свіжа кінза, нарізана 5 г · 1 ккал
• Сік лайма 10 г · 3 ккал
• Чіпотле айолі 20 г · 80 ккал
• Оливкова олія 5 г · 44 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте восьминога: Ретельно очистіть восьминога. У великій каструлі доведіть воду до кипіння, додайте восьминога і тушкуйте на повільному вогні 45-60 хвилин, доки він не стане дуже м'яким. Дайте охолонути, потім наріжте шматочками розміром на один укус.
2. Приготуйте чіпотле айолі: У невеликій мисці змішайте майонез, 1-2 чіпотле в соусі адобо (подрібнені, за смаком), вичавте трохи соку лайма та дрібку солі. Добре перемішайте до однорідності.
3. Підготуйте топінги: Дрібно нашаткуйте білокачанну капусту. Наріжте червону цибулю невеликими кубиками. Грубо наріжте свіжу кінзу і наріжте лайм часточками.
4. Обсмажте восьминога: Розігрійте оливкову олію на сковороді на середньому або сильному вогні. Додайте нарізаного восьминога і обсмажуйте по 2-3 хвилини з кожного боку, доки він не стане злегка карамелізованим і трохи хрустким.
5. Підігрійте тортильї: Розігрійте кукурудзяні тортильї на сухій сковороді або грилі на середньому вогні приблизно по 30 секунд з кожного боку, доки вони не стануть м'якими та злегка підрум'яненими.
6. Зберіть тако: Викладіть теплі тортильї на тарілку. Розподіліть обсмаженого восьминога, шатковану капусту, нарізану кубиками червону цибулю та нарізану кінзу між тортильями. Щедро полийте чіпотле айолі і подавайте негайно з дольками лайма.