Окінава Соба
🛒 Інгредієнти
- Локшина Окінава Соба (приготована) 200 г · 280 ккал
- Тушкована свиняча грудинка (Рафуте/Сокі) 100 г · 380 ккал
- Основа бульйону Даші (вода, боніто, комбу) 350 г · 10 ккал
- Соєвий соус 20 г · 15 ккал
- Мірін (солодке рисове вино) 10 г · 10 ккал
- Саке (рисове вино для готування) 10 г · 10 ккал
- Зелена цибуля (подрібнена) 10 г · 3 ккал
- Камабоко (рибний рулет), нарізаний 20 г · 20 ккал
- Бені Шога (маринований червоний імбир) 5 г · 2 ккал
👨🍳 Приготування
- Спочатку приготуйте тушковану свинячу грудинку (рафуте або сокі): Варіть кубики свинячої грудинки 30 хвилин, потім злийте воду та промийте. Тушкуйте свинину з саке, міріном, соєвим соусом, цукром та водою протягом 1-1,5 годин до м'якості.
- Для бульйону змішайте даші (з пластівців боніто та комбу) з рідиною від тушкування свинячої грудинки, потім приправте соєвим соусом, міріном, саке та дрібкою солі за смаком.
- Приготуйте локшину Окінава соба згідно з інструкціями на упаковці до стану аль денте; добре процідіть.
- Для подачі викладіть приготовлену локшину у велику миску. Залийте локшину великою кількістю гарячого бульйону.
- Зверху викладіть скибочки тушкованої свинячої грудинки, камабоко, посипте подрібненою зеленою цибулею та бені шога. Подавайте негайно.
