Орек'єтте з ріпані

🛒 Інгредієнти

• Паста Орек'єтте 80 г · 280 ккал
• Ріпані (броколі рабе) 300 г · 90 ккал
• Зубчики часнику 10 г · 15 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 27 г · 243 ккал
• Філе анчоусів в олії 10 г · 20 ккал
• Сушені пластівці червоного перцю 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Очистіть ріпані, видаливши жорсткі стебла та жовте листя; ретельно промийте.
2. Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння. Додайте пасту орек'єтте і варіть згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте.
3. Приблизно за 5-7 хвилин до готовності пасти додайте очищене ріпані в ту ж каструлю з пастою.
4. Поки паста і ріпані готуються, розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте подрібнений часник та пластівці чилі, обсмажуйте до появи аромату, близько 1-2 хвилин.
5. Додайте філе анчоусів до сковороди, розімніть їх ложкою, поки вони не розчиняться в олії, створюючи пікантну пасту.
6. Злийте воду з пасти та ріпані, залишивши приблизно півсклянки води, в якій вони варилися. Додайте злиті пасту та зелень у сковороду з анчоусною сумішшю.
7. Добре все перемішайте, додавши трохи води, що залишилася від варіння пасти, якщо потрібно, щоб створити легкий соус та емульгувати інгредієнти.
8. Подавайте негайно, за бажанням прикрасивши невеликою кількістю свіжої оливкової олії.