Орек'єтте з броколі рабе

🛒 Інгредієнти

• Паста орек'єтте 80 г · 297 ккал
• Броколі рабе 200 г · 44 ккал
• Часник 10 г · 15 ккал
• Оливкова олія екстра-класу 27 г · 239 ккал
• Пластівці червоного перцю 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Обріжте та промийте броколі рабе, відділяючи суцвіття та листя від жорсткіших стебел. Якщо стебла дуже товсті, їх можна розрізати навпіл уздовж.
2. Доведіть велику каструлю підсоленої води до сильного кипіння. Додайте орек'єтте і варіть згідно з інструкцією на упаковці, додавши броколі рабе в киплячу воду протягом останніх 4-5 хвилин приготування пасти.
3. Поки готуються паста і броколі рабе, розігрійте оливкову олію екстра-класу у великій сковороді на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і пластівці червоного перцю, готуйте, поки часник не стане ароматним, близько 1-2 хвилин, намагаючись не спалити його.
4. Перед зливанням води відлийте приблизно 1 склянку крохмальної води, в якій варилася паста. Ретельно злийте воду з орек'єтте та броколі рабе.
5. Додайте злиту пасту та броколі рабе на сковороду з сумішшю часнику та олії. Перемішайте, щоб усе добре з'єдналося, додаючи трохи зарезервованої води від пасти за необхідності, щоб створити легкий соус та емульгувати.
6. Приправте додатковою сіллю та чорним перцем за смаком, якщо бажаєте. Подавайте негайно, прикрасивши додатковими пластівцями червоного перцю або поливши оливковою олією, якщо бажаєте.