Орек'єтте з бадиллям ріпи

🛒 Інгредієнти

• Паста орек'єтте 80 г · 280 ккал
• Бадилля ріпи (Чіме ді рапа) 150 г · 50 ккал
• Зубчики часнику 6 г · 9 ккал
• Пластівці червоного перцю 1 г · 2 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 18 г · 160 ккал
• Філе анчоусів в олії 5 г · 14 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Очистіть бадилля ріпи, видаливши жорсткі стебла та пожовкле листя, потім ретельно промийте та наріжте ніжні частини, що залишилися.
2. Доведіть велику каструлю солоної води до кипіння. Додайте пасту орек'єтте і варіть згідно з інструкцією на упаковці, додавши нарізане бадилля ріпи протягом останніх 5-7 хвилин варіння.
3. Поки готується паста, розігрійте оливкову олію на великій сковороді на середньому вогні. Додайте подрібнений часник, філе анчоусів та пластівці червоного перцю, готуйте, доки анчоуси не розчиняться, а часник не стане ароматним.
4. Злийте воду з пасти та бадилля ріпи, залишивши трохи води, в якій вони варилися. Додайте пасту та зелень на сковороду з соусом і перемішайте.
5. Якщо соус занадто густий, додайте трохи відкладеної води від пасти, щоб досягти бажаної консистенції. Подавайте негайно, за бажанням з невеликою кількістю свіжої оливкової олії.