Пакери з гарбузовим соусом

🛒 Інгредієнти

• Пакери 80 г · 280 ккал
• Гарбуз (наприклад, баттернат), очищений і нарізаний кубиками 150 г · 39 ккал
• Зубчики часнику, подрібнені 3 г · 4 ккал
• Оливкова олія першого холодного віджиму 15 г · 135 ккал
• Овочевий бульйон 50 г · 5 ккал
• Сухе біле вино 13 г · 10 ккал
• Свіжі листя шавлії 1 г · 1 ккал
• Сир Пармезан, тертий 10 г · 40 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте гарбуз: очистіть гарбуз, видаліть насіння і наріжте м'якоть кубиками по 2-3 см. Подрібніть часник і крупно наріжте листя шавлії.
2. У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і листя шавлії, готуйте 1 хвилину до появи аромату.
3. Додайте кубики гарбуза до сковороди і обсмажуйте 5-7 хвилин, поки він трохи не розм'якне. Влийте біле вино і готуйте, поки воно майже повністю не випарується.
4. Влийте овочевий бульйон, приправте сіллю та перцем і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і готуйте 10-15 хвилин або поки гарбуз не стане дуже м'яким.
5. Поки готується гарбуз, доведіть до кипіння велику каструлю підсоленої води і відваріть пакери згідно інструкції на упаковці до стану аль денте.
6. Як тільки гарбуз стане м'яким, використовуйте виделку або картоплем'ялку, щоб злегка розім'яти частину кубиків прямо в сковороді, створюючи кремову текстуру соусу. Ви також можете подрібнити частину соусу в блендері, якщо віддаєте перевагу більш однорідній консистенції.
7. Злийте воду з приготованих пакери, залишивши приблизно половину склянки води від пасти. Додайте пасту прямо до гарбузового соусу, а також трохи води від пасти для емульгування та створення блискучого соусу.
8. Добре перемішайте і подавайте негайно, прикрасивши додатковими свіжими листям шавлії та тертим сиром Пармезан, за бажанням.