Пананг Карі з Куркою

🛒 Інгредієнти

• Куряче філе 150 г · 248 ккал
• Паста карі Пананг 25 г · 50 ккал
• Кокосове молоко (жирне) 190 г · 437 ккал
• Рибний соус 15 г · 8 ккал
• Пальмовий цукор 8 г · 29 ккал
• Листя кафрського лайма 1 г · 0 ккал
• Червоний солодкий перець 75 г · 23 ккал
• Зелена квасоля 50 г · 16 ккал
• Смажений подрібнений арахіс 5 г · 28 ккал
• Свіже листя тайського базиліка 3 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте куряче філе тонкими смужками або шматочками; підготуйте овочі, нарізавши червоний перець смужками та обрізавши зелену квасолю.
2. Розігрійте вок або велику сковороду на середньому вогні. Додайте трохи кокосового молока (близько 2-3 столових ложок) та пасту карі Пананг.
3. Обсмажуйте пасту карі протягом 2-3 хвилин до появи аромату, стежачи, щоб вона не підгоріла. Це допомагає розкрити її повний аромат.
4. Додайте нарізане куряче філе у вок і обсмажуйте, доки воно майже не приготується і злегка не підрум'яниться. Відсуньте курку вбік.
5. Влийте решту кокосового молока, додайте рибний соус, пальмовий цукор та листя кафрського лайма. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти поєдналися.
6. Доведіть карі до легкого кипіння, потім додайте червоний перець та зелену квасолю. Готуйте 5-7 хвилин, або доки овочі не стануть м'якими, але з легким хрускотом.
7. Видаліть листя кафрського лайма. Скуштуйте та за потреби відрегулюйте смак, додавши більше рибного соусу або пальмового цукру.
8. Перед подачею додайте свіже листя тайського базиліка. Прикрасьте подрібненим смаженим арахісом.