Пансіт Кабаган
🛒 Інгредієнти
- Свіжа локшина Мікі 140 г · 210 ккал
- Свиняча грудинка (смажена у фритюрі, нарізана) 80 г · 280 ккал
- Креветки, очищені та без вен 25 г · 25 ккал
- Свиняча печінка, нарізана 20 г · 26 ккал
- Курячий бульйон 120 г · 12 ккал
- Соєвий соус 25 г · 20 ккал
- Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
- Цибуля, нарізана 20 г · 8 ккал
- Морква, нарізана соломкою 20 г · 8 ккал
- Капуста, нашаткована 30 г · 7 ккал
- Пекінська капуста (Бок Чой), нарізана 20 г · 3 ккал
- Зелена квасоля, нарізана 20 г · 6 ккал
- Перепелині яйця, зварені круто, навпіл 20 г · 30 ккал
- Олія 15 г · 138 ккал
- Чорний перець, мелений 1 г · 0 ккал
- Сік каламансі (або лайма/лимона) 5 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Спочатку підготуйте локшину Мікі; якщо вона свіжа, розпушіть її. Якщо сушена, відваріть згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте, потім злийте воду і відкладіть.
- Нагрійте олію у великому воку або сковороді на середньо-сильному вогні. Обсмажте подрібнений часник та нарізану цибулю до появи аромату та м'якості.
- Додайте нарізану свинячу печінку та креветки до воку; готуйте, поки креветки не стануть рожевими, а печінка злегка підрум'яниться.
- Влийте курячий бульйон та соєвий соус, доведіть до кипіння, потім приправте чорним перцем. Дайте покипіти кілька хвилин, щоб аромати з'єдналися.
- Додайте підготовлену локшину Мікі у вок, обережно перемішуючи, щоб рівномірно покрити її соусом. Готуйте 3-5 хвилин, поки локшина не вбере частину рідини.
- Додайте моркву, капусту, пекінську капусту та зелену квасолю. Готуйте ще 3-5 хвилин або доки овочі не стануть м'якими, але хрусткими.
- Перекладіть Пансіт Кабаган на сервірувальну тарілку. Прикрасьте скибочками смаженої свинячої грудинки та половинками варених перепелиних яєць.
- Подавайте негайно з соком каламансі окремо для додаткової гостроти.
