Пане Фраттау

🛒 Інгредієнти

• Хліб Каразау 60 г · 228 ккал
• Томатна пасата 120 г · 30 ккал
• Сир Пекорино Сардо, тертий 35 г · 140 ккал
• Велике яйце 60 г · 80 ккал
• Овочевий бульйон 150 г · 10 ккал
• Оливкова олія 15 г · 135 ккал
• Зубчик часнику, подрібнений 5 г · 5 ккал
• Свіже листя базиліка 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте томатний соус: Обсмажте подрібнений часник на столовій ложці оливкової олії в невеликій каструлі. Додайте томатну пасату, посоліть і тушкуйте 10-15 хвилин до легкого загустіння.
2. Доведіть овочевий бульйон до кипіння у широкій неглибокій каструлі. Швидко занурте кожен лист хліба Каразау в теплий бульйон, щоб він розм'якшився, намагаючись не дати йому розмокнути.
3. Приготуйте яйце пашот: Доведіть невелику каструлю води до легкого кипіння з додаванням оцту. Обережно розбийте яйце у воду і варіть 3-4 хвилини, доки білок не схопиться, а жовток залишиться рідким.
4. Зберіть страву: Покладіть розм'якшений лист хліба на тарілку, розподіліть по ньому шар томатного соусу і посипте тертим сиром Пекорино. Повторіть шари ще два рази.
5. На останній шар викладіть ідеально зварене яйце пашот.
6. Прикрасьте свіжим листям базиліка і подавайте негайно, дозволяючи рідкому жовтку змішатися з соусом і сиром.