Паприкаш з картоплею

🛒 Інгредієнти

• Картопля 200 г · 160 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Копчена ковбаса 75 г · 270 ккал
• Червоний болгарський перець 38 г · 10 ккал
• Помідор 50 г · 9 ккал
• Солодка паприка мелена 5 г · 13 ккал
• Гостра паприка мелена 1 г · 3 ккал
• Свинячий жир (смалець) 10 г · 90 ккал
• Вода 121 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте овочі: очистіть і наріжте картоплю кубиками 2-3 см. Дрібно наріжте цибулю, перець наріжте смужками, а помідори наріжте кубиками. Копчену ковбасу наріжте товстими кружальцями.
2. У великій каструлі або казані розтопіть смалець на середньому вогні. Обсмажте нарізану цибулю до прозорості, близько 5-7 хвилин.
3. Зніміть каструлю з вогню і відразу ж додайте мелену солодку та гостру паприку, добре перемішуючи, щоб не підгоріла. Швидко додайте трохи води, щоб охолодити каструлю та запобігти пригоранню паприки.
4. Поверніть каструлю на слабкий вогонь, додайте нарізану картоплю, нарізаний болгарський перець, нарізані помідори та нарізану ковбасу. Перемішайте все, щоб покрити папричною сумішшю.
5. Влийте стільки води (або бульйону), щоб вона ледь покривала інгредієнти. Посоліть і поперчіть за смаком.
6. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і готуйте 25-30 хвилин, або поки картопля не стане м'якою, а смаки не поєднаються. Періодично помішуйте, щоб не пригоріло.
7. Перевірте приправи та консистенцію; додайте ще води, якщо стане занадто густим. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою петрушкою.