Паста з квасолею
🛒 Інгредієнти
- Оливкова олія 7 г · 60 ккал
- Панчетта, нарізана кубиками 12 г · 50 ккал
- Жовта цибуля, середня 38 г · 15 ккал
- Морква, середня 15 г · 6 ккал
- Стебло селери 20 г · 3 ккал
- Зубчики часнику 2 г · 3 ккал
- Подрібнені помідори, консервовані 100 г · 20 ккал
- Квасоля каннелліні, консервована, злита та промита 120 г · 144 ккал
- Овочевий бульйон 240 г · 10 ккал
- Макарони діталіні (сухі) 50 г · 175 ккал
- Свіжий розмарин, гілочка 1 г · 0 ккал
- Пармезан, тертий 10 г · 40 ккал
👨🍳 Приготування
- У великій каструлі або казанку розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану панчетту (якщо використовуєте) і готуйте до хрусткої скоринки, потім вийміть шумівкою і відкладіть, залишивши жир у каструлі.
- Додайте нарізану цибулю, моркву та селеру до каструлі. Обсмажуйте 5-7 хвилин, доки овочі не розм'якшаться, потім додайте подрібнений часник і свіжий розмарин, готуйте ще хвилину, доки не з'явиться аромат.
- Додайте подрібнені помідори та квасолю каннелліні (одну банку пюре, одну цілу). Влийте овочевий бульйон і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою та готуйте 20 хвилин, щоб аромати змішалися.
- Додайте макарони діталіні в каструлю і варіть згідно з інструкцією на упаковці, зазвичай 8-10 хвилин, періодично помішуючи до стану аль денте. Якщо суп стає занадто густим, додайте трохи гарячого бульйону або води.
- Приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем за смаком. Розлийте по тарілках, прикрасьте відкладеною хрусткою панчеттою (якщо використовували), збризніть оливковою олією та посипте тертим пармезаном перед подачею гарячим.
