Паста Примавера

🛒 Інгредієнти

• Паста (наприклад, пене, фузіллі) 80 г · 280 ккал
• Оливкова олія 20 г · 176 ккал
• Часник, подрібнений 10 г · 15 ккал
• Суцвіття броколі 50 г · 17 ккал
• Спаржа, нарізана 50 г · 10 ккал
• Перець солодкий (будь-якого кольору), нарізаний кубиками 50 г · 15 ккал
• Кабачок, нарізаний кубиками 50 г · 9 ккал
• Помідори черрі, розрізані навпіл 50 г · 9 ккал
• Зелений горошок (заморожений) 30 г · 24 ккал
• Овочевий бульйон 50 г · 5 ккал
• Сир Пармезан, тертий 15 г · 60 ккал
• Свіжий базилік або петрушка, нарізані 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння. Додайте пасту і варіть згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте.
2. Поки вариться паста, розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
3. Додайте в сковороду броколі, спаржу, солодкий перець і кабачок. Обсмажуйте 5-7 хвилин, поки овочі не стануть хрусткими, але ще злегка твердими.
4. Додайте помідори черрі, зелений горошок та овочевий бульйон. Тушкуйте 2-3 хвилини, щоб прогріти та об'єднати смаки.
5. Злийте воду з готової пасти, залишивши близько 1/2 склянки води від варіння. Додайте пасту в сковороду з овочами.
6. Все добре перемішайте. Якщо соус здасться занадто сухим, додайте трохи збереженої води від варіння пасти для досягнення бажаної консистенції.
7. Подавайте негайно, прикрасивши свіжим базиліком або петрушкою та тертим сиром Пармезан.