Паста з сардинами
🛒 Інгредієнти
- Букатіні або Спагеті 100 г · 350 ккал
- Філе свіжих сардин 125 г · 260 ккал
- Дикий фенхель 50 г · 16 ккал
- Цибуля 25 г · 10 ккал
- Кедрові горіхи 7 г · 51 ккал
- Родзинки 8 г · 22 ккал
- Шафранові нитки 0 г · 0 ккал
- Оливкова олія 15 г · 133 ккал
- Філе анчоусів 2 г · 5 ккал
- Обсмажені панірувальні сухарі 8 г · 29 ккал
👨🍳 Приготування
- Очистіть і філетуйте свіжі сардини, видаліть кістки та відкладіть. Грубо наріжте листя та стебла дикого фенхелю, залишивши трохи листя для прикраси.
- Доведіть до кипіння велику каструлю підсоленої води для пасти. Тим часом у великій сковороді розігрійте оливкову олію та обсмажте нарізану цибулю до м'якості.
- Додайте філе анчоусів до сковороди та розімніть їх ложкою до розчинення, потім додайте нарізані стебла дикого фенхеля.
- Додайте кедрові горіхи, родзинки та дрібку шафранових ниток, готуйте ще хвилину до появи аромату. Обережно додайте філе сардин і готуйте обережно протягом 3-4 хвилин, поки вони не стануть непрозорими, розламуючи їх на менші шматочки.
- Приготуйте букатіні згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте. Злийте воду з пасти, залишивши близько 1/2 склянки води, в якій вона варилася.
- Додайте злиту пасту до сковороди з сардиновим соусом. Добре перемішайте, додаючи трохи відкладеної води від пасти, якщо потрібно, щоб створити однорідний соус.
- Подавайте негайно, прикрасивши свіжими листям дикого фенхеля та обсмаженими панірувальними сухарями.
