Пастілья
🛒 Інгредієнти
- Приготоване куряче філе, подрібнене 85 г · 140 ккал
- Цибуля, дрібно нарізана 50 г · 20 ккал
- Яйця, скрамбл 50 г · 75 ккал
- Мигдаль, підсмажений і мелений 20 г · 115 ккал
- Листи тіста філо 45 г · 130 ккал
- Вершкове масло несолоне, розтоплене 15 г · 110 ккал
- Цукрова пудра 10 г · 40 ккал
- Рослинна олія 5 г · 45 ккал
- Суміш спецій і трав 2 г · 5 ккал
👨🍳 Приготування
- Підготуйте курячу начинку: У великій каструлі відваріть курку з нарізаною цибулею, сумішшю спецій (імбир, куркума, шафран, перець, сіль), свіжою кінзою та петрушкою. Тушкуйте до готовності та м'якості курки, потім подрібніть курку та випаруйте соус до загустіння.
- Приготуйте яєчний шар: Збийте яйця і злегка обсмажте їх на сковороді до загустіння, але щоб вони залишалися вологими. Відкладіть убік.
- Приготуйте мигдальний шар: Обсмажте мелений мигдаль на сухій сковороді до появи аромату, потім змішайте з невеликою кількістю цукрової пудри та кориці. Відкладіть убік.
- Зберіть пастілью: Змастіть круглу форму для випікання розтопленим вершковим маслом. Викладіть кілька листів філо, перекриваючи один одного та виходячи за краї, змащуючи кожен маслом.
- Викладіть начинку шарами: Почніть з шару курячої суміші, потім додайте омлет, після чого — мигдальну суміш. Повторіть за бажанням.
- Загорніть листи філо: Загорніть звисаючі листи філо над начинкою, змащуючи маслом. Накрийте ще 2-3 листами філо, змащуючи маслом, та підгорніть краї, щоб сформувати акуратне коло.
- Випікайте пастілью: Випікайте в попередньо розігрітій до 180°C (350°F) духовці протягом 35-45 хвилин або до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки. Дайте трохи охолонути.
- Прикрасьте та подавайте: Перед подачею щедро посипте цукровою пудрою та меленою корицею. Подавайте теплою.
