Крем-суп з персикової пальми

🛒 Інгредієнти

• Варений пехібає (плід персикової пальми), очищений 200 г · 340 ккал
• Цибуля ріпчаста, нарізана 14 г · 6 ккал
• Часник, подрібнений 2 г · 3 ккал
• Оливкова олія 3 г · 27 ккал
• Курячий бульйон 120 г · 12 ккал
• Цілісне молоко 60 г · 37 ккал
• Густі вершки 30 г · 102 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Якщо використовуєте свіжі пехібає, відваріть їх у підсоленій воді до м'якості, потім очистіть від шкірки та видаліть кісточку. Наріжте приготовлені пехібає дрібними шматочками.
2. У середній каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні та обсмажте нарізану цибулю та подрібнений часник до появи аромату та м'якості, близько 5 хвилин.
3. Додайте нарізані кубиками пехібає, курячий бульйон та незбиране молоко до каструлі. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і готуйте 10 хвилин, щоб аромати змішалися.
4. Обережно перелийте супову суміш у блендер і збийте до абсолютно гладкої та кремової консистенції. Можливо, доведеться робити це порціями.
5. Поверніть збитий суп до каструлі. Додайте густі вершки та приправте сіллю і перцем за смаком. Обережно нагрійте, не доводячи до кипіння, потім подавайте негайно, прикрасивши свіжою кінзою.