Арахісовий суп

🛒 Інгредієнти

• Овочевий бульйон 160 г · 16 ккал
• Натуральне арахісове масло 40 г · 232 ккал
• Солодка картопля (батат) 80 г · 69 ккал
• Цибуля ріпчаста, нарізана 24 г · 10 ккал
• Часник, подрібнений 4 г · 6 ккал
• Імбир, тертий 4 г · 3 ккал
• Томатна паста 8 г · 6 ккал
• Шпинат свіжий 24 г · 6 ккал
• Каєнський перець 0 г · 2 ккал
• Кумин (зіра) 0 г · 2 ккал
• Оливкова олія 4 г · 36 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні; додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і тертий імбир, готуйте ще хвилину до появи аромату.
2. Додайте нарізану кубиками солодку картоплю, томатну пасту, каєнський перець та кумин. Готуйте 2-3 хвилини, періодично помішуючи, щоб аромати змішалися.
3. Влийте овочевий бульйон і доведіть до кипіння. Додайте натуральне арахісове масло і перемішуйте, доки воно повністю не розчиниться, а суп не стане однорідним.
4. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і дайте супу покипіти на повільному вогні 15-20 хвилин або до тих пір, поки солодка картопля не стане м'якою. Періодично помішуйте, щоб не пригоріло.
5. Додайте свіжий шпинат і готуйте 2-3 хвилини або до тих пір, поки він не зав'яне. Приправте сіллю за смаком, потім розлийте по тарілках і подавайте гарячим.