Пенне з цукіні

🛒 Інгредієнти

• Пенне паста 80 г · 280 ккал
• Цукіні 150 г · 24 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 13 г · 115 ккал
• Сир Пармезан тертий 15 г · 60 ккал
• Свіжа петрушка, нарізана 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння. Додайте пасту пенне та варіть згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте. Перед зливанням води відлийте близько 1/2 склянки води, в якій варилася паста.
2. Поки вариться паста, підготуйте цукіні. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і обсмажуйте близько 1 хвилини до появи аромату, намагаючись не спалити його.
3. Додайте нарізані цукіні на сковороду. Готуйте 5-7 хвилин, періодично помішуючи, доки цукіні не стануть ніжними, але з легкою хрусткою скоринкою, і злегка зарум'яняться. Приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем за смаком.
4. Злийте воду з готової пасти пенне і додайте її прямо в сковороду з цукіні. Додайте близько 1/4 склянки залишеної води від пасти і добре перемішайте, щоб утворився легкий соус, за необхідності додайте ще води.
5. Зніміть з вогню, додайте свіжу нарізану петрушку і подавайте негайно. Прикрасьте кожну порцію тертим сиром Пармезан і додатковою краплею оливкової олії, якщо бажаєте.