П'ядина

🛒 Інгредієнти

• Пшеничне борошно 63 г · 228 ккал
• Свинячий жир (сало) 12 г · 112 ккал
• Вода 25 г · 0 ккал
• Харчова сода 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У великій мисці змішайте пшеничне борошно, харчову соду та дрібку солі. Додайте розм'якшене сало і розітріть його з борошняною сумішшю кінчиками пальців до стану крихти.
2. Поступово додавайте теплу воду, потроху, замішуючи до утворення м'якого, однорідного тіста. Вимішуйте тісто на злегка посипаній борошном поверхні близько 5-7 хвилин, доки воно не стане гладким та еластичним.
3. Накрийте тісто чистою тканиною і залиште його відпочити при кімнатній температурі щонайменше на 30 хвилин або до 2 годин.
4. Розділіть відпочиле тісто на 4 рівні частини. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте кожну частину в тонкий круглий диск діаметром близько 20-25 см (8-10 дюймів).
5. Розігрійте важку сковороду або традиційну п'ястру (гриль) на середньо-сильному вогні. Готуйте кожну п'ядину по 2-3 хвилини з кожного боку, доки вона не стане золотисто-коричневою з характерними темними плямами та здутими кишеньками.
6. Подавайте п'ядину негайно, просто так або з начинкою з ваших улюблених інгредієнтів, таких як в'ялене м'ясо, м'які сири або овочі.