Піде зі шпинатом

🛒 Інгредієнти

• Пшеничне борошно 100 г · 364 ккал
• Вода 60 г · 0 ккал
• Сухі дріжджі 2 г · 6 ккал
• Оливкова олія 10 г · 88 ккал
• Свіжий шпинат 180 г · 41 ккал
• Ріпчаста цибуля 40 г · 16 ккал
• Сир фета 50 г · 130 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте тісто: У невеликій мисці з'єднайте теплу воду, дріжджі та дрібку цукру; дайте їм розчинитися протягом 5-10 хвилин. У великій мисці змішайте борошно і сіль, потім додайте опару та 5 г оливкової олії, щоб замісити м'яке тісто.
2. Замісіть і дайте тісту піднятися: Вимішуйте тісто на злегка посипаній борошном поверхні 8-10 хвилин, доки воно не стане гладким та еластичним. Перекладіть тісто в змащену олією миску, накрийте і дайте йому піднятися в теплому місці протягом 1-1,5 години або до збільшення об'єму вдвічі.
3. Приготуйте начинку: Ретельно вимийте та наріжте шпинат. Обсмажте нарізану цибулю на 5 г оливкової олії, що залишилася, до м'якості, потім додайте шпинат і готуйте, доки він не зів'яне і зайва волога не випарується. Зніміть з вогню, дайте трохи охолонути, потім додайте розкришений сир фета, сіль та перець.
4. Надайте піде форми: Коли тісто підніметься, обімніть його і розділіть на дві рівні частини. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте кожну частину в довгастий овал або форму човника, товщиною близько 0,5 см.
5. Начиніть та запечіть: Рівномірно розподіліть шпинатно-фетову начинку по тісту, залишаючи бортик 1-2 см. Загорніть краї тіста всередину, щоб створити бортик, защипнувши кінці, щоб сформувати форму човника. Перекладіть начинене піде на деко, застелене пергаментним папером.
6. Запечіть піде: Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Випікайте 15-20 хвилин, або доки скоринка не стане золотисто-коричневою, а начинка добре прогріється. За бажанням, після випікання змастіть скоринку невеликою кількістю оливкової олії або розтопленого вершкового масла для додаткового блиску та смаку.
7. Подача: Дістаньте з духовки і дайте трохи охолонути перед нарізкою. Подавайте гарячим.