Піта

🛒 Інгредієнти

• Пшеничне борошно вищого ґатунку 500 г · 1820 ккал
• Тепла вода 300 г · 0 ккал
• Активні сухі дріжджі 7 г · 25 ккал
• Оливкова олія 30 г · 265 ккал
• Цукор пісок 5 г · 19 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У великій мисці змішайте теплу воду, цукор і активні сухі дріжджі; обережно перемішайте та залиште на 5-10 хвилин, доки не з'явиться піна, що свідчить про активність дріжджів.
2. Додайте пшеничне борошно, оливкову олію та сіль до дріжджової суміші; перемішуйте ложкою, поки не утвориться грубе тісто, потім викладіть його на злегка посипану борошном поверхню.
3. Вимішуйте тісто протягом 7-10 хвилин, доки воно не стане гладким та еластичним; злегка змастіть чисту миску олією, покладіть тісто в неї, накрийте харчовою плівкою і дайте піднятися в теплому місці на 1-1,5 години, доки воно не подвоїться в розмірі.
4. Обімніть тісто, що піднялося, і розділіть його на 8 рівних частин; сформуйте з кожної частини гладку кульку, вільно накрийте чистим рушником і дайте постояти 15-20 хвилин.
5. Розігрійте духовку до максимальної температури (близько 230-260°C або 450-500°F) з каменем для піци або важким деко всередині протягом щонайменше 30 хвилин.
6. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте кожен кульку тіста в тонке коло діаметром 15-20 см (6-8 дюймів), забезпечуючи рівномірну товщину.
7. Обережно перенесіть 1-2 кружка піти на гарячий камінь для випічки або деко; випікайте 2-4 хвилини, або доки піта повністю не роздується і верх не стане злегка золотистим.
8. Вийміть випечену піту з духовки і негайно накрийте її чистим кухонним рушником, щоб вона залишалася м'якою; повторіть з тістом, що залишилося.