Плачинда з сиром та кропом

🛒 Інгредієнти

• Пшеничне борошно вищого гатунку 500 г · 1825 ккал
• Тепла вода 250 г · 0 ккал
• Рослинна олія 50 г · 450 ккал
• Жирний домашній сир 500 г · 490 ккал
• Велике яйце 60 г · 78 ккал
• Свіжий кріп 20 г · 8 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У великій мисці змішайте борошно, теплу воду, 2 столові ложки олії та 1 чайну ложку солі; замісіть гладке, еластичне тісто. Накрийте і дайте йому відпочити 30 хвилин при кімнатній температурі.
2. Для начинки в іншій мисці змішайте домашній сир, яйце, нарізаний свіжий кріп, 1/2 чайної ложки солі та чорний перець; добре перемішайте до однорідності.
3. Розділіть тісто на 8 рівних частин. На злегка посипаній борошном поверхні візьміть один шматок і дуже тонко розкачайте його в круглу або овальну форму (близько 30 см в діаметрі), майже до прозорості, використовуючи качалку або руками.
4. Рівномірно розподіліть близько 2-3 столових ложок сирної начинки з кропом по всій поверхні розкачаного тіста. Загніть краї тіста всередину, створюючи квадратний або прямокутний конверт, або згорніть його рулетом і закрутіть у равлика.
5. Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Викладіть сформовані плачинди на деко, застелене пергаментним папером. За бажанням, можна змастити їх невеликою кількістю рослинної олії для більш хрусткої скоринки.
6. Випікайте 30-35 хвилин або до золотисто-коричневого кольору та готовності. Подавайте теплими.