Плов з куркою

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна без кісток та шкіри 125 г · 206 ккал
• Довгозернистий рис 100 г · 360 ккал
• Морква 75 г · 31 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Часник 13 г · 20 ккал
• Рослинна олія 25 г · 225 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте довгозернистий рис під холодною водою, поки вода не стане прозорою; потім замочіть його в свіжій воді, поки готуєте інші інгредієнти.
2. Нагрійте рослинну олію у великому казані або каструлі з товстим дном на сильному вогні. Додайте шматочки курки і обсмажте до глибокого золотистого кольору з усіх боків.
3. Додайте нарізану цибулю в казан і готуйте до м'якості та золотистого кольору, потім додайте нарізану соломкою моркву та обсмажуйте до легкої м'якості та яскраво-помаранчевого кольору.
4. Вмішайте зіру, коріандр і чорний перець, готуйте одну хвилину до появи аромату. Додайте сіль за смаком.
5. Злийте воду із замоченого рису і рівномірно розподіліть його поверх курки та овочів. Вставте цілі головки часнику (неочищені, зі зрізаною верхівкою) в рис.
6. Обережно налийте гарячу воду поверх рису так, щоб вона покривала рис приблизно на 1-2 см, намагаючись не порушити шари.
7. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, щільно накрийте кришкою і тушкуйте 40-45 хвилин або до тих пір, поки вся вода не вбереться і рис не стане м'яким.
8. Вимкніть вогонь і дайте плову настоятися під кришкою не менше 15-20 хвилин перед подачею. Акуратно розпушіть і перемішайте перед подачею.