Тушкована айва

🛒 Інгредієнти

• Айва 500 г · 285 ккал
• Цукровий пісок 200 г · 772 ккал
• Лимонний сік 30 г · 6 ккал
• Паличка кориці 5 г · 12 ккал
• Бадьян 2 г · 7 ккал
• Стручок ванілі 3 г · 8 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно вимийте айву, потім очистіть її овочерізкою. Розріжте кожну айву навпіл уздовж і обережно видаліть серцевину та насіння.
2. У великій каструлі змішайте воду, цукровий пісок, лимонний сік, паличку кориці, бадьян і вискоблений стручок ванілі. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, помішуючи, доки цукор не розчиниться.
3. Додайте половинки айви до киплячого сиропу. Переконайтеся, що вони повністю занурені; за потреби використовуйте шматочок пергаментного паперу або невелику тарілку, щоб утримувати їх під водою.
4. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на повільному вогні від 1,5 до 2 годин, або поки айва не стане м'якою і не набуде красивого рожево-бурштинового кольору. Періодично перевіряйте і додавайте воду, якщо сироп занадто сильно зменшиться.
5. Після приготування вийміть айву з сиропу і дайте їй охолонути. Тушковану айву можна подавати теплою або охолодженою, за бажанням поливши сиропом, з кулькою ванільного морозива або ложкою маскарпоне.