Спагеті по-побланськи

🛒 Інгредієнти

• Спагеті (сухі) 80 г · 280 ккал
• Перець поблано 50 г · 15 ккал
• Біла цибуля 25 г · 10 ккал
• Зубчики часнику 3 г · 4 ккал
• Кукурудзяні зерна (свіжі або заморожені) 40 г · 35 ккал
• Жирні вершки або мексиканська крема 60 г · 240 ккал
• Овочевий бульйон 60 г · 5 ккал
• Рослинна олія 7 г · 68 ккал
• Сир котіха (кришений, для прикраси) 10 г · 30 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Спершу обсмажте перці поблано на відкритому вогні, під грилем або на гарячій сковороді, доки їхня шкірка не стане чорною та не вкриється пухирцями. Помістіть їх у поліетиленовий пакет або накриту миску на 10-15 хвилин, щоб вони пропарилися, потім очистіть, видаліть насіння і грубо наріжте.
2. У блендері з'єднайте обсмажений поблано, нарізану білу цибулю, зубчики часнику, овочевий бульйон і жирні вершки. Збийте до однорідності, додаючи більше бульйону за потреби для досягнення бажаної консистенції.
3. Приготуйте спагеті згідно з інструкцією на упаковці в добре підсоленій воді до стану аль денте. Перед зливанням води збережіть приблизно 1 склянку води з-під макаронів.
4. Розігрійте олію у великій сковороді або каструлі на середньому вогні. Додайте кукурудзяні зерна і обсмажуйте 3-5 хвилин, поки вони не стануть злегка м'якими та трохи підрум'яненими.
5. Вилийте соус поблано в сковороду з кукурудзою, доведіть до легкого кипіння. Якщо соус занадто густий, розбавте його невеликою кількістю відкладеної води з-під макаронів.
6. Додайте злиті спагеті в сковороду з соусом поблано і кукурудзою, обережно перемішуючи, щоб усі нитки були добре покриті. Готуйте ще 1-2 хвилини, дозволяючи смакам поєднатися.
7. Подавайте негайно, прикрасивши кришеним сиром котіха та свіжою кінзою, за бажанням.