Польо а-ля Браса (Перуанська смажена курка)

🛒 Інгредієнти

• Курка 200 г · 430 ккал
• Паста аджі амарільйо 5 г · 10 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
• Мелений кмин 1 г · 4 ккал
• Сушений орегано 1 г · 3 ккал
• Копчена паприка 1 г · 3 ккал
• Чорний перець 0 г · 1 ккал
• Соєвий соус 10 г · 7 ккал
• Білий оцет 10 г · 2 ккал
• Темне пиво 25 г · 11 ккал
• Рослинна олія 5 г · 44 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У великій мисці змішайте пасту аджі амарільйо, подрібнений часник, мелений кмин, сушений орегано, копчену паприку, чорний перець, соєвий соус, білий оцет, темне пиво та рослинну олію, щоб приготувати маринад.
2. Помістіть курку в маринад, переконавшись, що вона повністю покрита; охолоджуйте не менше 4 годин, або бажано на ніч.
3. Розігрійте духовку до 200°C (400°F) або підготуйте гриль-вертел для непрямого середньо-високого нагріву.
4. Запікайте курку 70-90 хвилин або доки внутрішня температура не досягне 74°C (165°F) у найтовщій частині стегна, час від часу змащуючи залишками маринаду.
5. Після приготування витягніть курку з духовки або гриля і дайте їй відпочити 10-15 хвилин, перш ніж нарізати та подавати.