Курка на диску

🛒 Інгредієнти

• Курка (на кістці, зі шкірою) 188 г · 404 ккал
• Цибуля ріпчаста 38 г · 15 ккал
• Болгарський перець (різних кольорів) 50 г · 10 ккал
• Картопля 75 г · 58 ккал
• Морква 25 г · 10 ккал
• Часник 3 г · 4 ккал
• Консервовані подрібнені помідори 50 г · 10 ккал
• Сухе біле вино 25 г · 20 ккал
• Курячий бульйон 25 г · 3 ккал
• Оливкова олія 7 г · 63 ккал
• Копчена паприка 1 г · 3 ккал
• Сушений орегано 0 г · 0 ккал
• Лавровий лист 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Щедро приправте шматочки курки копченою паприкою, сушеним орегано, сіллю та чорним перцем. Маринуйте щонайменше 30 хвилин, або довше, якщо є час.
2. Поки курка маринується, підготуйте овочі: наріжте цибулю, болгарський перець, моркву та картоплю великими, сільськими шматками. Подрібніть зубчики часнику.
3. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді (типу disco de arado) або каструлі з товстим дном на середньому вогні. Обсмажте шматочки курки з усіх боків до золотистої скоринки, потім вийміть і відкладіть.
4. Додайте нарізану цибулю, болгарський перець і моркву в ту ж каструлю і обсмажуйте до м'якості, близько 8-10 хвилин. Потім додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
5. Влийте сухе біле вино, щоб деглазувати каструлю, зішкрябуючи всі підсмажені шматочки з дна. Додайте подрібнені помідори, курячий бульйон та лавровий лист.
6. Поверніть обсмажену курку в каструлю, додайте нарізану картоплю і доведіть суміш до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 60-90 хвилин, або доки курка не стане дуже ніжною, а картопля м'якою.
7. Час від часу помішуйте, щоб запобігти пригоранню та забезпечити рівномірне приготування. Перед подачею спробуйте і за необхідності додайте сіль та перець за смаком.